L’histoire est classique, elle pourrait être presque banale.
J’ai approché la cuisine dans les jupes de mes Grands-Mères. Quand l’occasion se présentait, au détour d’une préparation, j’étais là et je n’en perdais pas une miette. Ces petits détails de l’enfance nous font aimer les odeurs, les goûts, les textures… La cuisine, tout simplement, « cuisiné simplement », la simplicité, la générosité et le goût d’un produit de proximité.
En confectionnant les savoureux petits plats du quotidien avec mes Grands-Mères, cette modeste ambition de devenir « Chef » m’a investi….
En m’étant invité dans les cuisines de mes aïeux, je réécris mon histoire, j’en rassemble les morceaux. Chez mes Grands-Parents, derrière la cuisine, il y avait le potager. J’y jouais, toujours. Je plantais, parfois. Je goûtais, souvent !
Aujourd’hui, avec Anne, mon épouse, l’art de manger a dépassé le cadre unique de l’assiette. Le moment du repas et de la dégustation se conçoit comme une expérience sensorielle, humaine, fraternelle, des moments d’échange et de partages dont le but ultime est de nourrir le plaisir de la mémoire et l’esprit d’« Oma’S ».
Benoit Lienard